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杨梅酒是一种可以自制的美味佳酿，如果储存得当，能够保存很长时间，口感也会越来越好。一般来说，杨梅酒储存的温度应该控制在10℃左右比较合适，这个温度不会让酒变质，也会保持酒中的香味和口感。

此外，在储存杨梅酒时，还需要注意以下几点：

避免阳光直射：阳光直射会使得酒变质，因此杨梅酒储存时最好放置在阴凉通风处。

避免气味干扰：杨梅酒会吸收周围的气味，因此最好将其储存在独立的空间中，避免和其他物品混放。

规避霉菌滋生：杨梅酒储存过程中要保持酒瓶的清洁干燥，尽量避免酒瓶内留有水分，以免霉菌产生。

综上所述，杨梅酒储存温度在10℃左右，放置在阴凉通风处，在避光、避异味和避霉菌的情况下，可以保持最佳的口感和品质。